Qualidade de Alimentos Orgânicos

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Ementa: Pensadores da Qualidade. Princípios do controle e garantia da qualidade de alimentos. Ferramentas de controle da qualidade. Segurança alimentar; Qualidade de alimentos orgânicos: análises físico-químicas, análise sensorial. Rotulagem do produto. Perfil do consumidor e tendências de consumo de produtos orgânicos.